Sei quì
Home / Alimentazione / Risotto zucchine e Brie con nocciole tostate

Risotto zucchine e Brie con nocciole tostate

La zucchina. Sarà che è una delle prime verdure che vengono introdotte durante lo svezzamento, ma con la zucchina vai praticamente sempre sul sicuro. Nella mia esperienza, almeno, anche il più “difficile” dei bimbi, la zucchina la accetta. E se anche non gli piace nel piatto, come contorno, basta camuffarla in un risotto e il gioco è fatto! Se poi il risotto lo mantechiamo con un bel pezzettino di formaggio, tipo il brie, il piatto unico è servito. Lo sfizio in più per i grandi? Una bella manciata di nocciole tostate in una padella antiaderente senza aggiunta di condimenti e poi tritate grossolanamente. Fidatevi, il successo è assicurato!

Ingredienti per 4 persone:

  • 350g di riso Carnaroli
  • 3 zucchine piccole
  • 70g di brie
  • 1 scalogno
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • brodo vegetale
  • olio evo
  • sale e pepe
  • PER I GRANDI:
  • una manciata di nocciole tostate

Procedimento:

  1. In una casseruola, far appassire lo scalogno tritato finemente in un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungere le zucchine tagliate a fettine e farle saltare per 5 minuti a fiamma media. Aggiustare di sale e pepare.
  2. Unire anche il riso, farlo tostare bene prima di sfumare con il vino bianco. Portare a cottura il riso aggiungendo poco brodo vegetale alla volta.
  3. Al termine della cottura, spegnere la fiamma, aggiungere il formaggio a tocchetti e mantecare energicamente.
  4. Tritare le nocciole grossolanamente.
  5. Servire il risotto decorandolo, a piacere, con le nocciole.

risotto-zucchine-e-brie-con-nocciole-tostate

risotto-zucchine-e-brie-con-nocciole-tostate_2

Danja Giacomin
Danja Giacomin
Sono Danja, mamma di due splendidi bimbi (Bea, classe 2009 e Leo, classe 2012) e portatrice sana di una grandissima passione per la cucina. Quì condividerò con voi le mie ricette alla portata di una working mom con i minuti contati, adatte ai piccoli e al contempo sfiziose per i grandi. Potete seguirmi anche su: www.unpinguinoincucina.ifood.it

Lascia un commento

Top

Il presente blog utilizza i cookies per migliorare la tua esperienza di navigazione. Navigando comunque in magazine.babyguest.com acconsenti al loro uso. Informativa

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi